白酒香型分類(lèi)及代表酒?

傳統的分為四大香型 醬香型，茅臺。類(lèi)似于豆類(lèi)發(fā)酵時(shí)的醬香。以?xún)?yōu)質(zhì)高粱為主要原料。 濃香型又稱(chēng)瀘香型。瀘州老窖為代表，芬芳濃郁，入口甜，落口綿，尾凈余長(cháng) 清香型，山西杏花村汾酒，酒氣清香醇正，酒味純正綿軟。 米香型，桂林三花酒。蜜香清雅，入口軟綿。

白酒四大香型是什么?

白酒的四大香型: 1、醬香型：醬香突出，優(yōu)雅細膩，酒體醇厚，后味悠長(cháng)，空杯留香持久。國酒茅臺是醬香型白酒的代表。 2、濃香型：窖香濃郁，綿甜醇厚，香味諧調，尾凈爽口。濃香型白酒，以五糧液為代表，洋河酒也算是一個(gè)代表。 3、清香型：清香純正，醇甜柔和，自然協(xié)調，后味爽凈。清香型白酒，以山西的汾酒為代表。

白酒四大香型是什么?

白酒的香型分為七種:馥郁香型、醬香型、濃香型、清香型、鳳香型、米香型、芝麻香型和其它香型 1.醬香型白酒: 醬酒是如今最火爆的香型之一,其酒體風(fēng)味以醇厚、細膩、余味綿長(cháng)味特色,酒體厚但是不刺激。濃重但是不艷膩 2.鳳香型 雖然西鳳酒受地理位置的限制,但它有一些高貴的氣質(zhì)。它與汾酒一直被稱(chēng)為“北方兩大名酒”,占據著(zhù)王座。

白酒四大香型是什么?

解答如下 1、醬香型：又稱(chēng)為茅香型，以貴州茅臺酒為代表。 醬香型白酒因有一種類(lèi)似豆類(lèi)發(fā)酵時(shí)的醬香味而故名。其酒體具有醬香突出、幽雅細致、酒體醇厚、回味悠長(cháng)、清澈透明、色澤微黃等特征。有“扣杯隔日香”之說(shuō)。 茅臺酒以?xún)?yōu)質(zhì)高粱為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量多于原料。茅臺酒基酒生產(chǎn)周期長(cháng)達一年，共分、造沙二次投料，七個(gè)烤酒輪次，可概括為二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間（醬香酒成本高的原因之一）。

四大香型白酒?

第一濃香型白酒、市場(chǎng)上面最暢銷(xiāo)的白酒占有白酒市場(chǎng)上的70%，其中最有名的濃香型白酒就是瀘州老窖、五糧液、濃香型白酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調、入口甜、落口綿、尾凈余長(cháng)等特點(diǎn)， 第二種 清香型白酒 清香型白酒是所有白酒里面歷史最悠長(cháng)的，清香型白酒又分為清香型大曲、清香型小曲、以及麥曲清香、有名的二鍋頭也是清香型白酒的代表，汾酒必喝喝酒必汾，清香型白酒在北方很受大眾的喜歡。 第三醬香型白酒 醬香型白酒多產(chǎn)于貴州，醬香酒醬香突出口感細膩，醬香突出,酒味豐滿(mǎn)醇厚、幽雅細膩、回味悠久、空杯留香，茅臺酒和郎酒是醬香型白酒的代表，其中醬香又被稱(chēng)為窖底香，使用的是石窖來(lái)進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵周期長(cháng)前香和后香相輔相成,渾然一體。，因其獨特的地理和水土造成了醬酒的暢銷(xiāo)。 第四 兼香型白酒 兼香型白酒意思就是兼具兩種以上香味的白酒，也就是我們常說(shuō)的一酒多香，其中兼香白酒口感獨特，香味濃厚，如濃醬結合、濃清結合、清醬結合。其中又分為濃醬兼香、清醬兼香、濃清醬兼香，